ilustrasi kolak pisang ala Hemi Chanel (app.yummy.co.id/hemi-sugestuningsih)
Klikwarta.com - Menu Takjil Ramadan yang selalu jadi andalan ibu-ibu dirumah adalah kolak. Kolak merupakan salah satu hidangan yang identik ketika bulan Ramadan. Kita dapat menemukan kolak yang dijual dipinggir jalan.
Namun kita juga dapat membuatnya dirumah. Cara membuatnya juga tidak sulit dan membutuhkan bahan yang sedikit. Berikut Resep Kolak sederhana adalah:
- Kolak Pisang Gula Merah
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kapok kuning matang
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 3 lembar daun pandan
- 300 ml air
- 550 ml santan
Cara Membuat:
- Pertama kupas semua pisang, lalu potong-potong pisang sesuai dengan selera.
- Panaskan air didalam panci, tunggu air hingga mendidih kemudian tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan sejumput garam.
- Aduk-aduk semuanya hingga mencair dan tercampur semuanya.
- Lalu masukkan pisang yang telah dipotong-potong ke dalam panci yang berisi air gula tadi.
- Kemudian masak pisang hingga matang dan empuk.
- Setelah itu masukkan santan kedalam panci, lalu aduk dan masak hingga mendidih.
- Angkat kolak yang telah matang.
- Kolak pisang gula merah dapat segera disajikan.
- Kolak Biji Salak
Bahan-bahan:
- 350 gram ubi
- 350 gram tepung tapioka
- 2 bundar gula aren
- Sejumput garam
- 200 ml santan
- 6 lembar daun pandan
- 1500 ml air
- 3 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air sebagai pengental
Cara membuat:
- Pertama kita mengukus ubi terlebih dahulu, kemudian setelah itu kita lumatkan ubi sampai halus dan lembut. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni lakukan hingga kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan bulat-bulat sebesar biji salak atau sesuai selera.
- Lalu rebus gula aren dengan air mendidih, masukkan daun pandan yang sebelumnya diikat simpul. Lalu aduk dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih matikan kompor, angkat dan saring lalu sisihkan.
- Panaskan air didalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan ubi tadi yang telah dibentuk biji salak hingga matang dan mengambang. Jika sudah mengambang dan matang angkat dan sisihkan. Biji salak akan terasa empuk dan kenyal.
- Siapkan panci lain, tuangkan air gula dan campurkan dengan biji salak tadi. Rebus dan masak kembali dengan api kecil. Masukkan larutan tepung tapioka tadi yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian aduk-aduk sebentar saja hingga mengental. Setelah mengental, matikan api dan sisihkan.
- Sedangkan untuk kuah santannya, santan direbus bersama daun pandan dan beri sejumput garam. Aduk dan masak hingga mendidih. Jika sudah matang sisihkan.
- Siapkan mangkuk kecil dan tuangkan biji salak tadi dengan kuah santan.
- Kolak biji salak siap disantap.
- Kolak Labu
Bahan-bahan:
- 250 gram labu kupas, potong-potong dadu
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 6 sdm gula aren, sisir halus
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Pertama didihkan air pada panci, masukkan labu jika air sudah mendidih. Lalu rebus labu.
- Masukkan gula pasir, gula aren, garam dan daun pandan kemudian rebus labu hingga labu empuk dan matang.
- Masukkan santan secara perlahan-lahan pada rebusan labu tadi. Aduk hingga semua tercampur merata.
- Masak semua hingga air mendidih dan matang. Jika sudah matang matikan api.
- Kemudian siapkan mangkuk kecil dan tuangkan kolak labu sesuai selera.
- Sajikan kolak labu selagi hangat atau bisa ditambahkan es batu jika ingin rasa yang lebih segar.
